Arıların kullandığı bitkilere göre bal koyu veya açık renkli olabilir. Arılar nektar ve polenlerini aynı tür bitkilerden toplasa bile farklı mevsim şartlarında ortaya çıkan balın farklı renklerde göründüğü bilinmektedir. Dolayısıyla balın üretildiği mevsim de balın rengine etki etmektedir. Koyu renkli balların antioksidan bakımından, açık renkli balların ise anti mikrobiyal aktivite (mikrop öldürücü) bakımından çok zengin olduğu bilinmektedir. Balın içerisine giren her çiçeğin nektarının kendisine özgü tat, koku ve rengi vardır. Tüm bu değişkenlikler tamamen doğal bir ürün olan bala yansımaktadır. Gerçek bal sarı, kırmızı ve kahve renginin tonlarında olabilir sadece rengine bakarak balın gerçek olup olmadığını söylemek doğru olmaz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder